Жирные безуглеводные диеты

Содержание

Безуглеводная диета

Безуглеводная диета – это один из лучших способов похудеть для тех, кто не мыслит свой рацион без мяса. Сокращение количества углеводной пищи положительно скажется и на вашей фигуре , и на общем состоянии организма.

Содержание

В научном исследовании женщины, которые придерживались низкоуглеводной диеты с высоким содержанием растительных источников жира или белков, имели на 30% меньший риск сердечно-сосудистых заболеваний (3) и примерно на 20% меньший риск диабета 2 типа (4) по сравнению с женщинами, которые были на диетах высокоуглеводных и обезжиренных. Но женщины, которые были на низкоуглеводной диете с высоким содержанием животных жиров или белков, не увидели таких преимуществ.

Как появилась безуглеводная диета

Как вы думаете, почему у профессиональных бодибилдеров «железные» мускулы? Все дело в безуглеводной диете. Именно представителям этого вида спорта нужно сказать спасибо за рацион, который позволяет оставаться в форме, не доставляя сильного дискомфорта. Исключая углеводы, отвечающие за накапливание сахара в организме, спортсмены отдают предпочтение белкам. Поскольку излишки сахара, доставляемые с калорийной пищей, приводят к образованию жировой прослойки, то бодибилдеры просто снижают их количество до минимума, тем самым расходуя собственные жировые запасы. Результат – «стальные» рельефные мускулы, красиво обтянутые упругой кожей.

Жирные Безуглеводные Диеты. Жирный минус безуглеводных диет

Когда «секрет бодибилдеров» был раскрыт, безуглеводную систему (она же белковая диета) питания перенесли на борьбу с лишним весом у всех желающих. Результаты были впечатляющие. Так появилась безуглеводная диета.

Правила безуглеводной диеты

Залогом успеха любой диеты является выполнение правил. Если вы хотите добиться результата в кратчайшие сроки, придется неукоснительно соблюдать их:

1. Обязательно соблюдать водный баланс. В сутки необходимо выпивать до 2-х литров жидкости, чтобы предотвратить обезвоживание. Однако не рекомендуется запивать пищу и пить раньше, чем через полчаса после еды.

2. Термическую обработку продуктов проводить без масла или с использованием оливкового. Если найдете льняное, будет идеально. Именно льняное масло Елена Малышева – врач и популярная ведущая передачи «Жить здорово» – рекомендует использовать в любой диете. Допускается приготовление на гриле, в духовке, но предпочтение лучше отдавать отварным и блюдам, приготовленным на пару.

3. Контролировать количество приемов пищи. Их должно быть 5 или 6, зависит от продолжительности вашего активного дня. Перекусы исключить, хотя они вам и не потребуются: безуглеводная пища богата белками и дает ощущение сытости на продолжительное время. Стандартной порции достаточно, чтобы без дискомфорта дождаться следующего приема пищи.

4. Последний прием пищи завершить к 8 часам вечера. Если почувствуете голод, выпейте стакан воды. Поскольку ощущение сытости появляется при растягивании стенок желудка, его можно «обмануть». Желудку неважно, чем вы его наполните, поэтому вода с нулевой калорийностью – идеальный вариант. После этого лучше лечь спать, чтобы организм не потребовал очередной – «законной» – порции пищи.

5. Обязательно включить в расписание дня физические нагрузки. Противники физкультуры могут мотивировать себя тем, что нагрузки необходимы для того, чтобы кожа после потери жировой прослойки не обвисла, а мышцы приобрели красивую форму.

6. Нельзя допускать полного исключения углеводов. Лучшего эффекта вы все равно не добьетесь, а получить проблемы со здоровьем есть все шансы. Минимально допустимое количество углеводов за один прием – 20 гр., причем это должны быть сложные углеводы. Суточная доза – 250 гр. углеводов. Сладости к этой группе не относятся. Для правильного определения количества углеводов, пользуйтесь специальной таблицей.

Если не нарушать эти правила, результат не заставит себя ждать. Подобные правила лежат к основе диеты доктора Аткинса, одной из популярнейших диет в мире.

Низкоуглеводная диета может помочь людям сбросить вес быстрее, чем обезжиренная (1, 2), и может помочь им поддерживать эту потерю веса.

Разрешенные продукты для безуглеводной диеты

Безуглеводная диета подразумевает увеличение количества пищи, богатой белком, поэтому ее еще называют белковой. Решающее значение имеет не только количество, но и «качество». Это значит, что мясо должно быть постное – свинина, говядина без жира, а курица – без кожицы. Также меню нужно составлять таким образом, чтобы значительную часть составляли яйца, рыба, сыр, творог. Такие же продукты стоят в основе популярной белковой диеты.

Жирные Безуглеводные Диеты. Пожирнее, пожалуйста! В чем суть безуглеводной диеты

Овощные супы, салаты из свежих овощей также приветствуются. Сладости на замените ягодами, фруктами или низкокалорийными десертами. Это не менее вкусно, но более полезно для фигуры.

Запрещенные продукты
  • На время диеты придется отказаться от сладостей. Поскольку сладкое – это, в основном, простые углеводы, они лишь кратковременно утоляют чувство голода, одновременно повышая уровень сахара. Его излишки откладываются в виде жира, от которого вы так стараетесь избавиться.
  • Макаронные изделия и мучные продукты тоже необходимо исключить или максимально ограничить. Если вы совсем не можете обойтись без хлеба, замените его ржаным, но не злоупотребляйте.
  • Картофель тоже относится к списку нежелательных продуктов из-за высокого содержания крахмала.
  • Стоит ввести ограничения и на каши, сладкие фрукты (бананы, виноград, манго), сахар, мед, орехи (арахис).
  • Из напитков – газированные сладкие, а также все алкогольные напитки. В коробочных соках часто содержится сахар, поэтому внимательно читайте состав, а лучше замените их натуральными – фруктовыми или овощными.

Почему эти продукты нужно исключить? Дело в том, что все они богаты углеводами, содержание которых в каждом продукте намного превышает потребность организма. Именно неконтролируемое употребление высокоуглеводной пищи приводит к отложению жиров. Организму требуется больше энергии для работы, поэтому голод появляется чаще. Получается замкнутый круг: вы утоляете частый голод, а излишки откладываются.

При уменьшении количества углеводов организм вынужден расходовать собственные запасы. Постепенно адаптируясь к количеству поступающих углеводов, он начинает нормально функционировать. Белковая пища помогает быстрее расстаться с лишними килограммами, поскольку на ее переваривание требуется значительно больше энергии, чем с ней поступает.

Употребляя безуглеводную пищу, вы надолго обеспечите свой организм энергией, поэтому чувство голода будет посещать вас гораздо реже.

Безуглеводные продукты

Приведенная таблица поможет вам не считать углеводы, а взять продукты и составить из них полноценное меню на день.

Овощи и фрукты

Продукт (100 гр.)Калорийность, КкалБелки, гр.Жиры, гр.Углеводы,гр.Гликемический индекс
Овощи
Брокколи303,406,5
Горошек зеленый7350,212,860
Кабачки230,60,34,915
Капуста квашеная191,802,2
Капуста пекинская161,20,22,2
Капуста цветная292,504,920
Картофель8020,416,380
Кукурузные зерна10330,882
Лук зеленый( перо)191,303,5
Лук порей33206,516
Лук репчатый411,409,115
Морковь341,30,17,2101
Огурцы140,80,12,615
Огурцы соленые130,80,11,630
Оливки зеленые1231,412,71,38
Оливки черные3612,2368,7
Патиссоны190,60,14,1
Перец зеленый261,305,3
Перец красный сладкий271,305,3
Петрушка493,70,48
Ревень160,70,12,5
Редис211,20,13,8
Свекла421,50,19,191
Сельдерей321,30,36,1
Укроп312,50,54,1
Фасоль3130,3340
Хрен442,50,47,6
Чеснок466,505,2
Шпинат222,90,32
Щавель191,503
Фрукты и ягоды
Абрикос440,90,1944
Ананас470,40,211,566
Апельсин400,90,28,140
Арбуз380,70,28,872
Банан891,50,121,277
Бананы сушеные3903,91,880,565
Виноград650,60,215,544
Виноград сушеный2621,806638
Вишня520,80,510,332
Гранат520,9011,262
Грейпфрут350,90,26,569
Груша420,40,39,557
Дыня380,609,169
Земляника340,80,46,365
Инжир2383,11,253,252
Клубника360,90,57,232
Клюква260,503,845
Крыжовник430,70,29,172
Лимон330,90,1345
Малина430,80,38,373
Манго670,50,2711,580
Мандарин400,80,38,135
Персик440,90,110,560
Персики сушеные2273054,265
Рябина черноплодная521,50,110,931
Слива430,809,625
Смородина белая380,30835
Смородина красная390,60,27,330
Смородина черная3810,27,332
Финики сушеные30620,572,3103
Черешня531,10,410,637
Черника441,10,6846
Шиповник сушеный1103,4021,516
Яблоки370,20,36854
Яблоки сушеные2592,28060,327

Мясо и рыба

Продукт (100 гр.)Калорийность, КкалБелки, гр.Жиры, гр.Углеводы,гр.Гликемический индекс
Рыба и морепродукты
Горбуша16822,97,854
Зубатка11415,55,8
Икра горбуши, зернистая23031,211,7
Кальмар110184,2
Камбала10318,33,3
Карась10220,72,1
Карп12519,45,3
Краб96163,6
Креветка9518,92,2
Криль9820,61,7
Лещ12620,94,7
Лосось176246,5
Мидии509,11,5
Минтай7917,61
Морская капуста50,90,2
Налим9221,40,7
Окунь морской11219,93,6
Палтус2161417,8
Печень трески8817,52
Печень трески8817,52
Путассу8117,91
Салака153227,3
Сардина17820,110,8
Сельдь атлантическая145178,5
Скумбрия21119,614,7
Сом19618,413,6
Ставрида13320,65,6
Судак9721,31,3
Треска7817,80,7
Тунец консервированный9622,70,7
Щука9721,31,3
Мясо, Мясные продукты
Говядина25425,816,8
Гуляш17512,312,23,9
Кролик20424,611,7
Баранина2432217,2
Свинина37522,651,6
Язык говяжий14612,210,9
Мозги говяжьи12411,78,6
Печень говяжья10517,93,7
Почки говяжьи8615,22,8
Сердце говяжье96163,5
Печень свиная10918,83,8
Почки свиные92153,6
Сердце свиное10116,24
Печень куриная14020,45,91,4
Сердце кур15915,810,30,8
Ветчина27922,620,9
Грудинка сырокопченая6058,963,3
Бекон52015,350,2
Птица
Утка24819,718,8
Индейка19525,310,4
Курица17025,27,4
Куриные котлеты20618815,2
Окорочка жареные19529,48,6
Цыплята отварные14324,65
Цыплята табака27125210,2
Куриная грудка16821,628,30,2
Гусь411,815,239

Молочные продукты и яйца

ПродуктКалорийность, КкалБелки, гр.Жиры, гр.Углеводы,гр.Гликемический индекс
Молоко, Молочные продукты, Яйца
Брынза из коровьего молока26017,920,149
Брынза из овечьего молока29814,625,556
Йогурт 1,5% жирн.5151,53,547
Йогурт 3,2% жирн.8553,28,548
Кефир 2,5 % жирн.532,92,53,945
Кефир жирный562,83,24,145
Кефир нежирный3030,053,845
Масло крестьянское6610,872,552
Масло сливочное несоленое7480,582,552
Молоко 1,5% жирности442,851,54,7849
Молоко 2,5% жирности522,822,54,7349
Молоко 3,2% жирности582,83,24,748
Молоко 3,5% жирности612,793,54,6949
Молоко 6% жирности84364,751
Молоко обезжиренное3130,054,746
Омлет1849,615,41,949
Простокваша582,83,24,143
Ряжанка 6% жирн.84564,148
Сливки 10% жирн.118310452
Сливки 20% жирн.2062,8203,754
Сливки35% жирн.3372,535355
Сметана 10% жирн.1153102,955
Сметана 20% жирн.2062,8203,256
Сметана 25% жирн.2482,6252,765
Сметана 30% жирн.2942,4303,165
Сулугуни28514,62248
Сыр голландский3522626,856
Сыр костромской34525,226,356
Сыр пошехонский3502626,556
Сыр прибалтийский20930956
Сыр рокфор337202856
Сыр российский360232956
Сыр чеддер37923,530,556
Сыр швейцарский39624,931,856
Сыр эстонский3502626,556
Сыр ярославский36126,827,356
Сырки глазированые4078,527,83252
Творог 18% жирн.23214182,852
Творог 2% жирн.1151721,550
Творог нежирный.88180,61,851
Яичница-глазунья24312,920,90,951
Яичный порошок5424637,44,553
Яйца куриные вареные вкрутую16012,911,60,849
Яйца куриные вареные всмятку15912,811,60,848
Яйца куриные сырые15712,711,50,747

Крупы и орехи

ПродуктКалорийность, КкалБелки, гр.Жиры, гр.Углеводы,гр.Гликемический индекс
Крупы, зернобобовые
Крупа гречневая33012,62,66854
Крупа овсяная303116,149,755
Рис32370,673,388
Рис коричневый3316,34,465,169
Крупа манная32810,3167,789
Крупа ячневая324101,366,355
Крупа перловая3209,31,166,522
Крупа кукурузная3378,31,271,695
Воздушная кукуруза38213472119
Толокно30611,5650,2
Пшено34811,53,366,577
Соя сушеная33234,917,39,2
Горох сушеный29820,5248,632
Фасоль сушеная29221246,630
Чечевица284241,542,736
Орехи и семечки
Миндаль64918,657,720,5
Кешью63325,253,612,6
Фундук70716,166,99,9
Орехи грецкие70015,66218,3
Арахис55126,34,29,9
Фисташки61020,548,5125
Каштаны жареные1823,22,233,8
Кокосовый орех3803,433,529,5
Семечки тыквы сушеные58024,54617,8
Семечки подсолнуха,6102349,518,8
сушеные
Кедровые орешки629126112

Меню безуглеводной диет на 7 дней

На основе таблиц, приведенных выше можно самостоятельно составить меню для диеты. Примерный вариант на 7 дней приведен ниже. Продукты, блюда можно менять на ваш вкус.

День неделиПрием пищиПродукты и блюда для безуглеводной диеты на каждый день
ПонедельникЗавтракСырники из обезжиренного творога и отрубей
ПерекусЧай без сахара
Обед100 гр. Куриной грудки запеченной с пряными травами, 200 гр. Салата из овощей и зелени
Перекусапельсин
Ужин100 гр куриной грудки и тушеные овощи
ВторникЗавтракОмлет с любыми овощами (можно салат или тушеные)
ПерекусНатуральный йогурт или обезжиренный йогурт — 100-150 гр
ОбедОвощной суп с кусочком курицы
ПерекусЧай без сахара
УжинСемга или другая рыба запеченная в духовке
СредаЗавтракМюсли (не сладкие) с сухофруктами с молоком
ПерекусГорсть миндаля
ОбедСуп из чечевицы и кусочками куриной грудки
ПерекусБаночка йогурта без наполнителей и добавок
УжинСалат из рукколы, томатов черри, моцареллы и 1 банки консервированного тунца
ЧетвергЗавтракОвсяная каша на молоке или воде (без сахара), можно с одним нарезанным бананом
ПерекусАпельсин/грейпфрут
ОбедОвощной суп с фрикадельками
ПерекусСтакан сока или фрукт на выбор
УжинРыба запеченная в духовке или на пару
ПятницаЗавтракСмузи из 1 банана, 1 стакана вишни без косточке (замороженная подойдет) и 1 стакан молока. Все взбить в блендере
ПерекусЧай без сахара с кусочком сыра твердых сортов
ОбедПлов с курицей — 150-200 гр
Перекус200 гр. Мягкого творога
УжинКурица с любым салатом из овощей
СубботаЗавтракБелковый омлет с помидорами. Чай, можно съест банан
Перекус1-2 булочки по рецепту для диеты Дюкана
ОбедБурый рис с кусочком отварной грудки — 100 гр
ПерекусСэндвич из цельнозернового хлеба с мягким сыром (можно заменить на мягкий творог) с листом салата, помидором и кусочком ветчины
УжинОвощное рагу с мясом — 200 гр. Кефир или натуральный йогурт
ВоскресеньеЗавтракЯйцо сваренное в крутую, цельнозерной хлебец с кусочком сыра
ПерекусГорсть орехов
ОбедСуп-пюре из шампиньонов в кусочками курицы
Перекус1 яблоко или апельсин
Ужин100 гр. Мяса или рыбы запеченного в духовке, салат из овощей

Плюсы и минусы безуглеводной диеты

Плюсы диеты:

  • Самый большой и очевидный плюс – это быстрая потеря веса.
  • Питательность продуктов, разрешенных для диеты, не позволит страдать от голода.

Минусы диеты:

  • Избыток белка заставляет печень и почки работать с удвоенной силой, что чревато перегрузками и заболеваниями этих органов, если заболевания уже есть (5), лучше придерживаться специальной диеты для печени.
  • В период прохождения безуглеводной диеты наблюдается недостаток микроэлементов, витаминов, а также клетчатки, которыми богаты исключаемые продукты. Необходимо принимать витаминные комплексы.
  • Дефицит глюкозы приводит к раздражительности. В депрессию вы не впадете, но расстройство внимания и мыслительных процессов могут проявиться особенно остро.
  • Недостаток клетчатки может спровоцировать проблемы с пищеварением, проявляющиеся как частые запоры, тяжесть в желудке. Поэтому не забывайте про овощи и каши/отруби по утрам, чтобы не возникло подобных проблем.
  • Снижение иммунитета как результат отсутствия необходимых микроэлементов.
Противопоказания

Мнения диетологов и врачей совпадают в одном: диета несбалансированна, поэтому выбирать ее в качестве основного способа похудеть не стоит, либо прибегать к ее помощи на очень короткий период времени и с большими перерывами. (7)

  1. Любые нарушения пищеварительной системы являются запретом к курсу безуглеводной диеты.
  2. Заболевания почек, печени, сердечно-сосудистой и нервной системы также являются противопоказаниями.
  3. Сниженный иммунитет и период болезни.
  4. Во время беременности и кормления грудью также стоит избегать всяческих диет.

Внимание! Перед тем, как решили испробовать данную методику питания, проконсультируйтесь с врачом.

Правила выхода из безуглеводной диеты:

Выход из диеты не менее важен, чем сам процесс похудения, так как именно он поможет сохранить результат и остаться довольной результатами.

  • Главное, это не набрасываться на еду на следующий же день. Возвращение в нормальный ритм жизни должно быть постепенным, каждую неделю добавляйте новые продукты, например, в первую неделю добавьте несколько приемов пищи с макаронными изделиями, еще через неделю различные каши и так далее.
  • Следите за порциями и ешьте больше овощей, можно придерживаться правила «здоровой тарелки», о ней можно почитать в отдельной статье, посвященной правилам здорового питания.
  • Ешьте часто, но небольшими порциями, и старайтесь не пропускать приемы еды, чтобы не срываться (8);
  • Перейдите на несладкий чай и кофе;
  • Займитесь спортом — не обязательно ходит в фитнес-клуб, легкие получасовые прогулки и зарядка по утрам также поддержит вас в тонусе.

Отзывы о безуглеводной диете

Судя по многочисленным отзывам, благодаря диете за 2 недели можно потерять от 2 до 10 килограммов. Но питаться дольше не стоит – это может быть опасно для здоровья. Даже спортсмены за 6 недель до соревнований по бодибилдингу питаются подобным образом только 5 дней в неделю, а 2 дня восполняют углеводные запасы.

Многие отмечают, что вес уходит не сразу: у кого-то на 3-й, у кого-то на 7-ой день. Есть резко отрицательные отзывы, когда диета не только не принесла положительных результатов, но и нанесла вред: стали выпадать волосы, а кожа лица приобрела нездоровый землистый оттенок.

322 человека в течении 2 лет сидели на низкоуглеводной, калорийной диете с низким содержанием жиров и средиземноморской диете с ограничением калорий. В результате этого исследования группа с низким содержанием углеводов потеряла 4,7 кг, группа с низким содержанием жира потеряла 2,9 кг, а группа средиземноморской диеты потеряла 4,4 кг. (6)

Учитывая опыт тех, кто пробовал худеть с помощью безуглеводной диеты, нужно быть особенно внимательными к своему здоровью и самочувствию. При любых неприятных ощущениях следует немедленно вернуться к правильному питанию. И только после полного восстановления испытывать новую диету.

Известно, что красота требует жертв, но по-настоящему радоваться ей можно только обладая хорошим здоровьем.

Жирные Безуглеводные Диеты. Безуглеводная диета

Источник: https://fit-and-eat.ru/diets/bezuglevodnaya-dieta.html

Жирный минус безуглеводных диет

1. Кому подходят безуглеводные диеты?

Любой рацион с крайне низким содержанием углеводов и высокой долей белка и жира приводят к значительному ухудшению энергетического метаболизма. Это подтверждают исследования, проведенные на профессиональных спортсменах. Почему так происходит?

Пищевые жиры – далеко не лучший энергоноситель. Формально жиры содержат в два раза больше энергии по сравнению с белками и углеводами. Но вот извлечь эту энергию не так просто: пути обмена жиров и углеводов много где перекрещиваются, и каждый раз организм отдает приоритет именно углеводам. Поэтому организм не так бодро справляется даже со своими собственными жирами, особенно при длительном отсутствии углеводов. А если пищевых жиров слишком много, как, например, в классической диете Аткинса, организму приходится совсем туго.

2. Как организм справляется с обилием жиров?

Во-первых, усвоение пищевых жиров требует огромных усилий со стороны печени. Жиры нерастворимы в воде. Поэтому для того, чтобы они могли переноситься кровью, они должны быть «упакованы» в специальные транспортные частицы. За это отвечает печень.

Во-вторых, наша кровь не слишком-то приспособлена к бесперебойной транспортировке больших объемов жиров. И немудрено: на протяжении почти всей эволюции жиры никогда не были основной пищей. Более того, при постоянном и длительном избыточно жировом питании очень быстро ухудшаются показатели текучести крови. Начинает формироваться картина классического атеросклероза, тем более что животные жиры содержат еще и очень много холестерина. В результате скорость транспортировки и эффективность метаболизма пищевых жиров будет прогрессивно снижаться.

Взаимосвязаны ли жиры, лишний вес и мозг?

Еще как! Снижение КПД жирового обмена приводит к более быстрой потере жировых запасов. Если речь идет об избыточном весе, то это может считаться благом.

Но если цели снижения веса не стоит, а пищевые жиры являются главным источником энергии, все не так радужно. В этом случае снижение КПД метаболизма жиров будет лишь уменьшать общую энергоэффективность организма. А он уже находится в состоянии глубокого и длительного стресса! Вот почему многие люди, находящиеся длительное время на строгой безуглеводной диете, отмечают резкое снижение умственной и физической работоспособности.

4. Есть ли другие подводные камни?

Увы, есть. Экспериментальные исследования показывают, что длительное (больше года) применение безуглеводных диет может приводить к снижению чувствительности клеток к инсулину, то есть к инсулинорезистентности. А как известно, формирование скрытой инсулинорезистентности у человека является крайне опасным состоянием. Почему?

Стоит вернуться к обычному углеводному питанию, как моментально запускается процесс формирования метаболического синдрома. Именно по этой эволюционной причине жиры так и не стали предпочтительным энергоносителем для обеспечения повседневных нужд организма.

Возможно, если бы в пище наших предков было всегда столько же жиров, сколько мы получаем сегодня, наш организм и смог бы перестроиться преимущественно на жировой обмен. Но только не за те 50 лет, в течение которых мы говорим о безуглеводных диетах с высоким содержанием белка и жиров.

5. Какая у нас альтернатива?

Чистые углеводы в больших количествах крайне вредны. При этом человек не способен, подобно хищникам, в полной мере обеспечивать себя глюкозой за счет белка. И он не может полностью компенсировать ее дефицит за счет продуктов обмена жиров. Так откуда он должен ее получать?

Вернемся к нашим далеким предкам, у которых в рационе было крайне мало свободных углеводов. Человек как всеядный организм занимает промежуточное положение между хищниками и жвачными. А значит, скорее всего, он должен добывать глюкозу тоже каким-то компромиссным способом. Часть глюкозы мы можем получить, подобно хищникам, из белка. Остальную порцию следует извлекать из растительной клетчатки, как это делают жвачные животные.

Это подтверждает изучение состава нормальной микрофлоры кишечника человека. В генотипе кишечных бактерий обнаружено очень много генов, отвечающих за процессы метаболизма неперевариваемых растительных пищевых волокон. В результате этих процессов из клетчатки образуются летучие жирные кислоты.

Это означает, что организм человека эволюционно приспособлен питаться в том числе грубой растительной пищей. Именно из нее извлекается энергия в виде пропионовой кислоты, которая является прекрасным субстратом для синтеза глюкозы.

6. Как безуглеводные диеты влияют на кишечник?

Безуглеводная диета не только не может полноценно обеспечить наш организм глюкозой (а значит, и энергией) – она также серьезно нарушает жизнедеятельность нормальной кишечной микрофлоры.

Длительное отсутствие углеводной пищи означает и почти полное отсутствие растительной клетчатки, которая является главным питательным субстратом для этих бактерий. И наоборот: увеличение количества продуктов неполного переваривания белков и жиров в толстом кишечнике способствует росту чужеродной микрофлоры. В результате естественные кишечные микроорганизмы окрнчательно вытесняются.

Это еще один серьезный аргумент против длительного применения безуглеводных диет с высоким содержанием белков и жиров. И уж тем более против рекомендаций об их использовании в качестве постоянного рациона.

Источник: https://ru.siberianhealth.com/ru/

Источник: https://zen.yandex.ru/media/doctor_gichev/jirnyi-minus-bezuglevodnyh-diet-5d4ada6fac412400adc743ee

Безуглеводная диета — список продуктов для похудения

Что такое безуглеводное питание

Кето-диета пользуется огромной популярностью и считается одной из самых эффективных для похудения. Изначально безуглеводная система питания была разработана для профессиональных спортсменов и бодибилдеров на период сушки для наращивания мускулатуры и мышечной массы. Позже ее стали практиковать для сброса веса и те люди, которые не подвергаются сильным физическим нагрузкам. Ее действие направлено на сжигание подкожного жира, снижение массы тела, подчеркивание рельефа мышц.

Диета предполагает частичное исключение углеводов из рациона. Потреблять их следует не боле 30–40 г в сутки. Есть и более жесткий вариант, в котором количество ограничивается до 15-20 г, но придерживаться его разрешается только спортсменам. Соблюдение диеты постепенно запустит в организме такой процесс, как кетоз. При нем жировые клетки расщепляются, а источником энергии становятся образующиеся кетоновые тела.

Если вы не можете решить, стоит ли садиться на безуглеводную диету, оцените ее главные преимущества. Достоинства системы питания:

  1. В рацион включено много мяса, поэтому придерживаться легко даже мужчинам.
  2. Вместо инсулина организм начинает вырабатывать кетоновые тела. Он сжигает запасы жировых отложений, что способствует эффективному и быстрому похудению.
  3. Необязательно заниматься физическими нагрузками каждый день. При безуглеводной системе питания жир сжигается даже в состоянии покоя. Если хотите ускорить процесс, устраивайте 1,5-часовые тренировки трижды в неделю.
  4. Меню с низким содержанием углеводов способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы, выведению холестерина, токсинов.

У безуглеводной системы питания есть такие минусы:

  1. Диета рассчитана на длительный период времени. Она не подойдет людям, которых интересуют экспресс-похудение за одну неделю.
  2. Употребление большого количества белковой пищи способствует повышенной нагрузке на почки и печень.
  3. При поступлении в организм низкого количества углеводов возможно возникновение головокружений, обмороков, тошноты, сонливости, слабости. Недостаточное потребление глюкозы вызывает депрессивные раздражительные состояния.
  4. Из-за сокращения углеводов в организме возникает дефицит множества полезных веществ, витаминов, микроэлементов.

Не всем людям подходит безуглеводная система питания по медицинским показаниям. Противопоказаниями к ее соблюдению являются:

  • беременность;
  • период кормления грудью;
  • почечная недостаточность;
  • сахарный диабет;
  • ускоренный обмен веществ;
  • заболевания желудочно-кишечного тракта.
Жирные Безуглеводные Диеты. Безуглеводная диета. Меню на каждый день для похудения. Таблица продуктов, рецепты. Фото и результаты. Отзывы

Правила питания на кето-диете

Чтобы безуглеводное похудение было эффективным, нужно соблюдать определенные рекомендации диетологов. Правила диеты:

  1. Повсюду носите с собой таблицу содержания углеводов в еде. С ее помощью вы будете легко составлять меню, где бы вы ни находились.
  2. Если хотите добиться максимального результата, в первую неделю диеты употребляйте всего 20 грамм углеводов в сутки. Это поможет запустить процесс кетоза. Потом повысьте норму до 30–40 г.
  3. Чтобы вам не надоело худеть, комбинируйте малоуглеводные продукты из разрешенного списка. Готовьте новые блюда, попытайтесь максимально разнообразить меню.
  4. Поделите суточный рацион на пять приемов пищи и делайте между ними одинаковые промежутки времени. Ужинайте не позже чем за три часа до сна.
  5. Физические нагрузки должны быть умеренными. Полностью от них лучше не отказываться, это замедлит процесс похудения. Подойдут бег, плаванье, фитнес.
  6. Готовьте с минимальным количеством масла. Подойдут тушение, варка, запекание в духовке, жарка на гриле. Если без масла не обойтись, выбирайте оливковое или льняное.
  7. Не бойтесь употреблять полезные ненасыщенные жиры. Они в сочетании с белками компенсируют углеводное голодание. Не рассчитывайте, что похудеете быстрее, не употребляя жиров.
  8. Сидя на безуглеводной диете, в сутки нужно обязательно выпивать 1,5-2 литра воды. Раз в три дня разрешена чашка несладкого кофе. В сутки можно пить до литра зеленого чая без сахара.
  9. На сбалансированной круговой безуглеводной диете можно сидеть от 2 до 6 недель, в зависимости от того, на сколько вы хотите похудеть. Сначала результат будет мало заметен, потому что организму требуется привыкание. Как только он перестроится, вы будете терять до 4 кг в неделю.
  10. Хотя меню и сбалансированное, нельзя исключить вероятность срыва. Если вы не выдержали и нарушили режим, то определите, почему это произошло. Если вы почувствовали недомогание, то остановитесь и через некоторое время подыщите вместо безуглеводной другую диету. Если причина срыва – зависимость от еды и слабый характер, то продолжайте худеть со следующего дня по тому же графику.
  11. Выходите из диеты постепенно. Вводите по одному новому продукту раз в несколько дней. Постепенно перейдите на одну из популярных низкоуглеводных диет (Кремлевская, Аткинса и др.).

Сколько углеводов можно есть

Есть несколько разновидностей безуглеводного питания:

  1. Постоянное. Количество потребляемых углеводов составляет 20 г в сутки из клетчатки. Жира и белка в рационе много. Режим очень жесткий и имеет массу побочных эффектов.
  2. Круговое. Самый эффективный режим. При нем в течение 6 дней нужно употреблять по 30-40 углеводов из овощей, круп. Благодаря этому организм начнет расходовать собственные жировые запасы. На 7 сутки происходит загрузка углеводами. В течение всего дня нужно употреблять каши, макароны из твердых сортов пшеницы, овощи. В организме запустится выработка ферментов, мышцы насытятся гликогеном, активизируется обмен веществ.

Какие продукты разрешены на диете

Круговой рацион сбалансирован и очень разнообразен, поэтому питание не должно сопровождаться ощущением голода. Основу меню составляют такие безуглеводные продукты:

  1. Мясо птицы. Подойдут курица, индейка.
  2. Молочные продукты. Включите в меню сметану, ряженку, сыр, творог, молоко, кефир.
  3. Красное мясо. В список разрешенной еды попадают баранина, крольчатина, говядина, телятина.
  4. Рыба. Введите в рацион тунец, камбалу, сельдь, треску, лосось, макрель, форель.
  5. Овощи, крупы и фрукты. В жестком варианте диеты они запрещены, но рассматривать его стоит только профессиональным спортсменам. Людям, которые просто хотят похудеть, не стоит исключать овощи с фруктами и крупы из списка разрешенной еды.
Жирные Безуглеводные Диеты. Безуглеводная диета: меню на каждый день для похудения, вред и польза для женщин

Мясо, птица и яйца

Эти продукты составят основу вашего рациона. Птицу и мясо можно есть практически любые, только свининой лучше не злоупотреблять. Из способов термической обработки следует выбирать те, которые предполагают использование малого количества масла. Можете запечь, сварить, стушить мясо, птицу. Яйца подойдут любые, но лучше есть больше белков, а не желтков. Список разрешенных продуктов:

Название

Содержание БЖУ, калорийность в граммах на 100 г продукта

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Ккал

Яйца перепелиные

11,9

13,1

0,6

168

Омлет

9,6

15,4

1,9

184

Яйца куриные

12,7

10,9

0,7

157

Утка

16,5

61,2

0,0

364

Индейка

19,2

0,7

0,0

84

Курица

16,0

14,0

0,0

190

Свиные тефтели

7,0

10,0

12,0

172

Бифштекс

27,8

29,6

1,7

384

Котлеты

16,6

20,0

11,8

282

Ветчина

22,6

20,9

0,0

279

Бекон

23,0

45,0

0,0

500

Говядина

18,9

19,4

0,0

187

Конина

20,2

7,0

0,0

187

Почки говяжьи

12,5

1,8

0,0

66

Оленина

19,5

8,5

0,0

154

Печень говяжья

17,4

3,1

0,0

98

Кролик

21,0

8,0

0,0

156

Баранина

15,6

16,3

0,0

209

Телятина

19,7

1,2

0,0

90

Мозги говяжьи

9,5

9,5

0,0

124

Свинина

16,0

21,6

0,0

259

Язык говяжий

13,6

12,1

0,0

163

Печень свиная

18,8

3,6

0,0

108

Сердце говяжье

15,0

3,0

0,0

87

Рыба и морепродукты

Подойдут любые обитатели водоемов, которых можно употреблять в пищу. Рыба может быть свежей, соленой, копченой. Ее и морепродукты едят в самостоятельном виде и добавляют в салаты, закуски. Отказаться нужно только от рыбных морепродуктов, к примеру, крабовых палочек, мороженых бургеров. Список разрешенной еды:

Название

Биохимический состав в граммах на 100 г продукта

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Ккал

Форель

19,2

2,1

0,0

97

Тунец

23,0

1,0

0,0

101

Треска

17,7

0,7

0,0

78

Сельдь

16,3

10,7

0,0

161

Макрель

20,7

3,4

0,0

113

Лосось

19,8

6,3

0,0

142

Камбала

16,5

1,8

0,0

83

Горбуша

21

7

0,0

147

Карась

17,7

1,8

0,0

87

Карп

16

3,6

0,0

96

Кета

22

5,6

0,0

138

Корюшка

15,5

3,2

0,0

91

Лещ

17,1

4,1

0,0

105

Семга

20,8

15,1

0,0

219

Минтай

15,9

0,7

0,0

70

Мойва

13,4

11,5

0,0

157

Морской окунь

17,6

5,2

0,0

117

Осетр

16,4

10,9

0,0

164

Окунь речной

18,5

0,9

0,0

82

Палтус

18,9

3,0

0,0

103

Скумбрия

18

9

0,0

153

Сом

16,8

8,5

0,0

144

Судак

19

0,8

0,0

83

Треска

17,5

0,6

0,0

75

Молочные продукты

Концентрироваться нужно на нежирных твердых сырах и твороге. Можно пить молоко и кисломолочные напитки. Следите, чтобы у них был невысокий процент жирности.

Название

Содержание БЖУ и калорий в граммах на 100 г продукта

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Ккал

Творог обезжиренный

16,5

0,0

1,3

71

Сыр

24,1

29,5

0,3

363

Натуральный йогурт 2%

4,3

2,0

6,2

60

Ряженка 1%

3,0

1,0

4,2

40

Сметана 10%

3,0

10,0

2,9

115

Кефир 1%

2,8

1,0

4,0

40

Обезжиренное молоко

2,0

0,1

4,8

31

Фрукты и овощи

Не все растительные продукты одинаково полезны. Из фруктов стоит включить в список разрешенных: кислые яблоки, персики, все цитрусовые. Остальные допустимо употреблять в умеренном количестве. Фрукты можно есть просто так, добавлять в каши, делать соки. Из овощей рекомендуется выбирать преимущественно зеленые: рукколу, кинзу, белокочаную капусту, укроп, петрушку, базилик, листья салата, болгарский перец, огурцы, сельдерей. Гарниры можно приготовить из термически обработанных фасоли, баклажанов, кабачков. Разрешенные фрукты, овощи, зелень:

Название

Содержание БЖУ и калорий в граммах на 100 г продукта

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Ккал

Яблоки

0,4

0,4

9,8

47

Свити

0,7

0,2

9,0

58

Помело

0,6

0,2

6,7

32

Персики

0,9

0,1

11,3

46

Мандарины

0,8

0,2

7,5

33

Лимоны

0,9

0,1

3,0

16

Лайм

0,9

0,1

3,0

16

Грейпфрут

0,7

0,2

6,5

2,9

Апельсины

0,9

0,2

8,1

36

Чечевица

24,0

1,5

42,7

284

Чеснок

6,5

0,5

29,9

143

Укроп

2,5

0,5

6,3

38

Помидоры

0,6

0,2

4,2

20

Спаржа

1,9

0,1

3,1

20

Салат

1,2

0,3

1,3

12

Ананас

0,4

0,2

10,6

49

Руккола

2,6

0,7

2,1

25

Редис

1,2

0,1

3,4

19

Петрушка

3,7

0,4

7,6

47

Сладкий зеленый перец

1,3

0,0

7,2

26

Патиссоны

0,6

0,1

4,3

19

Оливки

0,8

10,7

6,3

115

Огурцы

0,8

0,1

2,8

15

Репчатый лук

1,4

0,0

10,4

41

Порей

2,0

0,0

8,2

33

Кинза

2,1

0,5

1,9

23

Пекинская капуста

1,2

0,2

2,0

16

Брокколи

3,0

0,4

5,2

28

Капуста белокочанная

1,8

0,1

4,7

27

Кабачки

0,6

0,3

4,6

24

Горох

6,0

0,0

9,0

60

Баклажаны

1,2

0,1

4,5

24

Орехи и сухофрукты

Эти продукты приносят организму огромную пользу, поэтому их обязательно нужно включить в список разрешенных. К примеру, орехи богаты белком, полезными жирами. Их употребление способствует улучшению состояния кожи, волос, ногтей. Для безуглеводной диеты подойдут грецкие орехи, фисташки, фундук, миндаль, кешью, арахис. Что можно есть:

Название

Содержание БЖУ и калорий в граммах на 100 г продукта

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Ккал

Фундук

16,1

66,9

9,9

704

Фисташки

20,0

50,0

7,0

556

Миндаль

18,6

57,7

16,2

654

Кокосы

3,4

33,5

6,2

354

Кешью

25,7

51,4

13,2

643

Крупы и отруби

Каши должны входить в ваш диетический рацион несколько раз в неделю, в небольших количествах. Подойдут крупы, богатые клетчаткой и белками: овсянка, киноа, горох, гречка. Что выбрать:

Название

Содержание БЖУ и калорий в граммах на 100 г продукта

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Ккал

Киноа

14,1

6,1

57,2

386

Гречка

4,5

2,3

25,0

132

Овсянка

12,6

1,2

43,7

164

Горох

8,3

1,5

33,7

195

Перловка

9,3

1

73,3

324

Пшено

12

2,9

69,3

334

Рис

7

0,6

73,7

323

Таблица безуглеводных продуктов

Чтобы вам было легче составлять меню на каждый день, пользуйтесь перечнем, в котором указано, сколько углеводов содержит та или иная еда. Список безуглеводных продуктов:

Группа продуктов

Название

Содержание углеводов в г на 100 грамм продукта

Мясо

Вареное

0

Отбивные

0

Жареное в сухарях

5

Говяжья печень

6

Под мучным соусом

6

Тушеная говядина

5

Бифштекс

1

Гуляш из телятины

2

Колбасные изделия

1

Свиной гуляш

9

Вареная курица

0

Рыба и морепродукты

Вареная

3

Копченый лосось

0

Соленая селедка

2

Креветки

0

Красная икра

0

Кальмары

4

Копченая селедка

4

Молочные продукты

Творог

3

Молоко

3

Сметана

5

Сыры

0,5-2

Натуральный йогурт, кефир

4

Яйца

В любом виде

0,5

Жиры

Масло сливочное

1

Маргарин

1

Масло растительное

0

Майонез

4-7

Овощи

Морковь

410

Квашеная капуста

3

Консервированные помидоры

4

Свежая капуста

5

Сельдерей

4

Баклажаны

3

Цветная капуста вареная

6

Свежие помидоры

6

Перец чили

4

Стручковая фасоль

8

Свежие огурцы

5

Брокколи

7

Грибы

5

Соленые огурцы

2

Свекла

9

Репчатый лук

8

Кабачки

4

Зеленый лук

5

Редис

0,5

Орехи

Кедровые

1,7

Грецкие

13

Миндаль

11

Лесные

16

Фундук

1,2

Арахис

1,8

Фрукты, ягоды

Черная смородина

19

Абрикос

3

Арбуз

7

Малина

17

Слива

8

Черника

21

Лимон

6

Клубника

8

Вишня

16

Мандарин

6

Клюква

8

Яблоки

18

Киви

9

Апельсины

17

Персики

9

Груши

25

Соки

Фруктовые, овощные

4-5 в среднем

Какие продукты необходимо исключить из рациона

Соблюдение безуглеводной диеты предполагает отказ от некоторой еды. В перечне запрещенных и ограниченных в употреблении продуктов есть то, что не приносит организму пользы. Этой едой лучше не питаться любому человеку, заботящемуся о своем здоровье. Запрещенные и ограниченные продукты можно поделить на несколько групп:

  1. Газированные напитки, пакетированные соки. В них содержится огромное количество сахара, вредных добавок, красителей, консервантов. При безуглеводной диете их нужно внести в список категорически запрещенных.
  2. Крахмалистые овощи. Нельзя есть картошку, морковь, кукурузу, свеклу.
  3. Алкоголь. Он разжигает аппетит и мешает самоконтролю.
  4. Сладости, кремовые десерты, фастфуд, консервы, замороженные полуфабрикаты. Содержат транс-жиры и другие вещества, значительно продлевающие срок хранения, но негативно влияющие на организм.
Жирные Безуглеводные Диеты. Безуглеводная диета — список продуктов для похудения

Название

Содержание БЖУ и калорий в граммах на 100 г продукта

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Ккал

Морковь

1,3

0,1

6,9

32

Кукуруза

3,5

2,8

15,6

101

Хурма

0,5

0,3

15,3

66

Бананы

1,5

0,2

21,8

95

Виноград

0,6

0,2

16,8

65

Белый рис

6,7

0,7

78,9

344

Манная каша

3,0

3,2

15,3

98

Пельмени

11,9

12,4

29,0

275

Вареники

7,6

2,3

18,7

155

Блины

6,1

12,3

26,0

233

Макароны

10,4

1,1

69,7

337

Пшеничная мука

9,2

1,2

74,9

342

Белый хлеб

8,1

1,0

48,8

242

Нарезной батон

7,5

2,9

50,9

264

Конфеты

4,3

19,8

67,5

453

Сахар

0,0

0,0

99,7

398

Творожная масса с изюмом

6,8

21,6

29,9

343

Вареная колбаса «Докторская»

13,7

22,8

0,0

260

Пиво

0,3

0,0

4,6

42

Сладкая газировка

0,0

0,0

10,4

42

Энергетический напиток

0,0

0,0

11,3

45

Как составить безуглеводное меню на неделю для похудения

Диета предполагает большой список разрешенных продуктов, поэтому с выбором рациона проблем не возникнет. Принципы составления меню на каждый день:

  1. Обязательно включайте в рацион сорта мяса из списка разрешенных. В меню должны присутствовать говядина, немного свинины и субпродуктов, курица, баранина, индейка, кролик.
  2. Порция пищи на один прием должна включать не больше 0,3 кг мяса и 150 г овощей.
  3. В обед старайтесь обязательно съедать первое блюдо.
  4. В рацион должны входить яйца. Варите их вкрутую и всмятку, добавляйте в салаты, готовьте омлеты.
  5. Обязательно включите в меню кисломолочные продукты. Они могут быть перекусами между основными приемами пищи.

Руководствуясь этими правилами, вы легко подберете себе рацион для диеты любой длительности. Вариант меню на неделю:

Завтрак

Ланч

Обед

Полдник

Ужин

Понедельник

0,2 кг вареного бурого риса, стакан кефира 1% жирности, чашка зеленого чая.

150 граммов салата из капусты и огурца, 3 грецких орешка.

0,2 кг вареной куриной грудки, 0,3 кг овощного салата.

40 г сыра, 3 яичных белка.

100 г творога обезжиренного, 0,2 кг рыбы на пару, 1 кислое яблоко.

Вторник

50 г орехов, стакан натурального йогурта.

Зеленое яблоко.

0,2 кг вареной говядины, 150 мл овощного супа на курином бульоне.

40 г сыра, стакан кефира.

100 г салата из морепродуктов и овощей, 3 яичных белка.

Среда

150 г овсяной каши, 1 зеленое яблоко, ашка кофе.

1 грейпфрут или апельсин.

0,2 кг индейки на пару, 150 мл овощного супа со стручковой фасолью, 1 стакан натурального йогурта.

150 г салата из капусты и огурца.

0,2 кг запеченной говядины, 2 помидора.

Четверг

Омлет из 2 яиц, 50 г ветчины, чашка травяного чая.

1 зеленое яблоко, 1 стакан натурального йогурта.

0,2 кг рыбы на пару, 100 г тушеных овощей, стакан свежевыжатого сока.

100 г обезжиренного творога.

0,2 кг отварной говядины, 200 г салата из свежих овощей.

Пятница

Стакан кефира 1% жирности, 50 г орешков.

2 персика.

100 г тушеной баранины, 100 мл куриного бульона, 100 г винегрета.

2 яичных белка, 150 г овощного салата.

200 г рыбы на пару, стакан натурального йогурта, 100 г творога.

Суббота

200 г гречки, чашка несладкого кофе, 2 чернослива.

100 г творога.

150 мл борща без картофеля, 100 г отварного филе индейки.

150 г салата из капусты с огурцами.

100 г морепродуктов с овощами, 40 г сыра, стакан кефира.

Воскресенье

Омлет из 2 яиц с кусочками курицы, кусочек ржаного хлеба, чашка зеленого чая.

Стакан кефира 1% жирности, цельнозерновой хлебец.

200 г бурого риса, 200 г говядины.

150 г овощного салата, 100 г обезжиренного творога.

100 г пшеничной каши, 200 г курицы.

Видео

САМЫЙ ПОЛНЫЙ СПИСОК КЕТО Продуктов - Что Есть На Кето Диете? - Ultimate Keto Grocery List, time: 8:45

Безуглеводная диета. Меню безуглеводной диеты., time: 3:26

Отзывы

Юля, 32 года

Благодаря низкоуглеводной диете мне удалось похудеть на 10 килограммов за полтора месяца. Пользуясь списком разрешенных продуктов, придумывала новые блюда, экспериментировала, поэтому режим дался мне очень легко. Не чувствовала дискомфорта, только сытость. Рекомендую такую диету всем, у кого нет серьезных проблем со здоровьем.

Таня, 27 лет

Я склонна к полноте и постоянно борюсь с лишним весом. Решила похудеть на безуглеводной диете, чтобы постепенно перейти на здоровое питание. Мне очень понравился режим и на нем я сбросила 12 килограмм за три месяца. Потом перешла на низкоуглеводную диету и сейчас вес держится в нормальных пределах.

Источник: https://allslim.ru/915-bezuglevodnaya-dieta-spisok-produktov.html

Поделиться этой записью: